ಟ್ರೈಕೊಲೋಮಾ ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಾಗಿವೆ.ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳುಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ದೃಢವಾದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳುಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸುಯಿಮೋನೊ (ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್) ಮತ್ತು ಡೋಬಿನ್ ಮುಶಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್) ನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಅವುಗಳ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ,ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳುಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು.ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.