ಟ್ರಫಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಒಂದು ವಿಧ.ಅವು ಓಕ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಮರಗಳ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೂಗತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ, ಮಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು.
ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪಾಸ್ಟಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಷೌರ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಟ್ರಫಲ್- ತುಂಬಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ (ಪೆರಿಗಾರ್ಡ್ ಟ್ರಫಲ್ ನಂತಹ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ (ಆಲ್ಬಾ ಟ್ರಫಲ್ ನಂತಹ) ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಇವೆ.ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ನಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆಟ್ರಫಲ್ಗಳ ಪರಿಮಳ.
ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು.ಅವರು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.