ಫಂಗಸ್/ಮಶ್ರೂಮ್ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಡಿಟಾನ್ ಫ್ರೋಜನ್ ನೇಮೆಕೊ

ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಘನೀಕೃತ ಕಾಡು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ;ಕಾಡು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಾಮೆಕೊ ಎಬುಲ್ಲಿಡೆ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕುಲವಾಗಿದೆ.ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಸಣ್ಣದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಪೈಲಸ್ 3-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಅರ್ಧಗೋಳ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್‌ಫ್ಲಾಟ್, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢ, ಲೋಳೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಯಾತ್ರಿ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ.ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಹಳದಿಯಿಂದ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುಕ್ಕು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಡಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಕಾಂಡವು 2.5-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 0.4-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಉಂಗುರದ ಮೇಲಿರುವ ಕೊಳಕು ಬಿಳಿಯಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಂಗುರದ ಕೆಳಗಿನ ಕೊಳಕು ಕವರ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಘನದಿಂದ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಫಂಗಲ್ ರಿಂಗ್ ಪೊರೆಯುಳ್ಳದ್ದು, ಕಾಂಡದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಬೀಜಕಗಳು ಗಾಢ ತುಕ್ಕು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.ಬೀಜಕಗಳು ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ನಯವಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ, 5.8-6.4 ಮೈಕ್ರಾನ್ × 2.8-4 ಮೈಕ್ರಾನ್.ರಫಲ್ಡ್ ಸಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಸಬ್ರೋಡ್-ಆಕಾರದ, ಬಣ್ಣರಹಿತ, 25 -- 35 ಮೈಕ್ರಾನ್ಸ್ x 5.6 -- 6.5 ಮೈಕ್ರಾನ್ಸ್.

ನಾಮೆಕೊವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಕೊಬ್ಬು, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಬೂದಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 17 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ನಾಮೆಕೊ ಎರಡು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಒಂದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವೆರಡೂ ಕರಗಿದ ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.