ಡೆಟಾನ್ ಫ್ರೋಜನ್ ವೈಲ್ಡ್ ಟ್ರೈಕೊಲೋಮಾ ಮಾಟ್ಸುಟೇಕ್/ಪೈನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಲೆಗಳು

ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಘನೀಕೃತ ಕಾಡು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ;ಕಾಡು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

1. ಮಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

① ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ತೆರೆದಿರುವ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ.ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತಿರಿ.ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.ಮೈಕೋರೈಜಲ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳಿಂದ ಕೆಸರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಚೈನಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಸ್ವತಃ ಕಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

② ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರಬೇಕು.ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.Matsutake ತನ್ನ ಛತ್ರಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮೇಜಿನಂತೆ ಒರೆಸಬೇಡಿ!ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

③ ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್‌ನ ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.ಮೊದಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಲ್ಯಾಟಿಸ್, ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಡಿ!

2. ಕರಗುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಸಮಯ:

① ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಗುವಿಕೆ: ಇದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.ಕರಗುವ ಸಮಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರೆ-ಕರಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು:

② ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕರಗುವಿಕೆ: 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಸೀಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು-ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದು.

③ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ:

ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಾಗೆ, ಚಾಕು ಮಾಡಿದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ವೇಳೆ, ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ, ಸಣ್ಣ ನೇರವಾಗಿ ಕರಗಿಸದೆ ಸೂಪ್ ಹಾಕಬಹುದು ವೇಳೆ, ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಮಾಟ್ಸುಟೇಕ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನಗಳು:

① Matsutake ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದರ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಪಕ್ವತೆಯವರೆಗೆ ಕೇವಲ 7 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.48 ಗಂಟೆಗಳ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಪಕ್ವತೆಯ ನಂತರ, ಮಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ವೇಗವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೈನ್ ಮರದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

② ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೆಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್.ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ.ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಆಹಾರದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

③ Matsutake 49 ರೀತಿಯ ಸಕ್ರಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದು ಸುಲಭವಾದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.ಇದು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿರಲಿ (100℃ ಅಥವಾ -100 ℃ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ), ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಮಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಸುಮಾರು 5-7 ದಿನಗಳು, ಇನ್ನೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.